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ESPECIAL FIM DE ANO

Lombo caramelizado

Por AS


Ingredientes

- Sal temperado ou branco

- Alho

- Louro

- Manjerona

- Pimenta do reino

- Limão

- Lombo

- Óleo

- Açúcar

Modo de fazer 

Misture em um recipiente o sal, alho, louro, manjerona, pimenta do reino e limão. Depois, deixe a carne durante a noite toda marinando. Após esse tempo, coloque o óleo e a carne na panela. A carne deverá ser cozida em fogo baixo, por aproximadamente três horas. Durante esse período, é preciso ir acrescentando um pouco de água e virando a carne para não queimar e ficar amarga.

Feito isso, corte a carne em fatias finas e prepare o caramelo. O ponto do caramelo é quando o açúcar fica um pouco mais escuro. Então, é só despejá-lo por cima da carne e está pronto. Para acompanhar e decorar o prato, pode ser feita uma farofa com pedaços de frutas.


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