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Sexta, 18 outubro

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Fundo do Baú

Maria Gallotti Peixoto na cozinha da famosa mansão

Quituteira desde os oito anos, as receitas de Maria Gallotti Peixoto, a vó materna da primogênita de Alba e José Cherem, autora do livro que ilustra a coluna e sua neta mais velha, deliciava familiares e amigos.

Maria Gallotti passou a vida no Casarão Gallotti, erguido em 1898 e que hoje abriga o Museu Tijucas.

 Além de receitas e histórias, o livro resgata a maneira peculiar como "Vô Maria" elaborava seus pratos. Sem cadernos ou livro de receitas, ela sabia as medidas de cor e pesava os ingredientes numa pequena balança de ferro e cobre.

 A obra traz detalhes e até expressões com as quais Maria Gallotti repassava às filhas, noras e netas os seus segredos culinários.


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